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Lacrème est au fromage blanc et au mascarpone, ce qui permet de la légèreté. Malgré mes appréhensions, la charlotte n’était pas trop sucrée, juste idéale. Elle est parfaite en été (ou 13 avr. 2020 - Les biscuits sont imbibés au jus d’orange, ce qui remplace l’alcool. La crème est au fromage blanc et au mascarpone, ce qui permet de la légèreté. Malgré mes
Je m'appelle Maxime, et à travers ce blog j'aimerais vous faire partager ce qui était d'abord pour moi une passion avant de devenir mon métier, la fil du temps je me suis lancé et j'ai passé mon CAP pâtissier, puis parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces. Filmerle fond du cadre , le placer sur un plateau ,placer un film rigide ou un rhodoïd à l'intérieur du cadre et tapissé de la toile décor et verser le bavarois cerises. Poser le rectangle de génoise , filmer le dessus et placer au congélateur au moins 6 heures. Vous trouverez ici dans un premier temps un index thématique divisé en quatre grandes parties boissons, salé, sucré et recettes de bases. Les recettes indiquées avec ce L sont des recettes légères. Vous trouverez également un index alphabétique un petit peu plus bas… – BOISSONS – Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuètes Thé glacé à la mangue – SALE – Apéritif petits fours salés Blinis au sarrasin, poulet fumé et pomme granny smith Bouchées apéritives au curry, cream cheese et saumon fumé Bouchées apéritives aux carottes, pralin et cumin Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Gressins Mini canelés salés au comté Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo Röstis de courgettes au parmesan Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Wraps verts au fromage de chèvre, oignons au miel et noisettes Apéritif dips et sauces Dip ricotta-olives L Houmous Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Rillettes de saumon L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Tartinade de lentilles corail Apéritif cuillères et verrines Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe L Apéritifs saveurs venues d’ailleurs Boulettes de lentilles corail à l’indienne Empanadas de carne Empanadas sin carne Focaccia au chèvre, miel et romarin Houmous version Khachapuri, pain au fromage à la poêle Makis L Entrées chaudes Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Empanadas de carne Focaccia au chèvre, miel et romarin Gaufres salées aux courgettes et feta Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Samoussas au thon et poivron L Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tartelettes feuilletées pomme-boudin Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Entrées froides Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Cheesecake aux courgettes au thym Mini tomatiers Muffins courgettes et pesto Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L Velouté de carottes à la coriandre L Pains Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Dinner rolls Focaccia au chèvre, miel et romarin Khachapuri, pain au fromage à la poêle Pain complet au levain et noisettes Pain à hot-dog Pâtes, riz et pommes de terre Bolognaise végétale Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Frites de polenta au four et aïoli Gâteau de coquillettes Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâtes au citron Phở, végan aux saveurs thaï Potatoes maison L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Rougail de tomates réunionnais L Plats complets Bûche aux légumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Champignons farcis au gorgonzola L Hamburger maison Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâté de Pâques végétarien Phở, végan aux saveurs thaï Pizza étoile au saumon Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Saumon à l’orange Saumon laqué aux saveurs asiatiques Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Thon cru à la tahitienne Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes Tartes, quiches et pizzas Croque-monsieur au saumon fumé Fougasse façon flammekuech d’Hélène Gaufres salées aux courgettes et feta Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza étoile au saumon Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym Tarte au Munster Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tartelettes feuilletées pomme-boudin Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym Végétarien Bolognaise végétale Boulettes de lentilles corail à l’indienne Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Bûche aux légumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Burgers végétariens à la polenta aux légumes grillés Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Cheesecake aux courgettes au thym Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Dinner rolls Dip ricotta-olives L Empanadas sin carne Figues rôties au chèvre frais L Focaccia au chèvre, miel et romarin Frites de polenta au four et aïoli Gaufres aux patates douces Gaufres salées aux courgettes et feta Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Khachapuri, pain au fromage à la poêle Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Mini tomatiers Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Moelleux au citron Muffins courgettes et pesto Pain complet au levain et noisettes Pain à hot-dog Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâté de Pâques végétarien Pâtes au citron Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Phở, végan aux saveurs thaï Potatoes maison L Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym Röstis de courgettes au parmesan Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L Sauce barbecue Sauce Tata Fernande Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Steak végétal Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tartinade de lentilles corail Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes -SUCRE- Biscuits, cookies et sablés Biscuits au chocolat et à la fleur de sel Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pécan Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies végan Energy balls Etoiles de Noël au cacao et aux épices Krumchy de Michalak Meringues françaises pistache-fraise Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Peanut Butter Cookies Sablés aux épices Sablés de Noël aux noisettes et à la vanille Truffes roses aux biscuits de Reims Brioches et viennoiseries Babka chocolat et noisettes Baguettes viennoises Brioche bouclette à la pâte à tartiner Brioche cornue Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brioche du boulanger Chinois à la crème pâtissière Chouquettes Cinnamon Rolls Croissants rapides et faciles English muffins Hot cross buns Mini brioches tressées et brioches à tête Pains au chocolat Scones Carrés & Bars Millionaire’s Shortbread Cupcakes, muffins et cakes Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies aux Oréos Brownies fondants vegan et sans gluten Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Cake Pops Chocolat-Pistache Carrot cupcakes Cupcakes aux pépites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-Spéculoos Madeleines de Marie à la pâte à tartiner Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar Moelleux aux myrtilles Muffins au Nutella Napolitain maison Crèmes, glaces, flans & yaourts Bowlcake façon carrot cake Cheesecake NYC Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Cuajada Far aux pêches et à la citronnelle Flan coco Flan coco-citron vert comme dans les îles Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Ile flottante aux carambars Key Lime Pie Nougat Glacé Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Popsicle coco et fruits de la passion P’tiramisu Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Desserts individuels Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos Canelés bordelais Choux craquelin, ganache Dulcey montée au caramel à la fleur de sel et noix de pécan caramélisées Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Cupcakes d’Halloween Demi-sphères au chocolat noir et blanc, croustillant praliné Flan coco-citron vert comme dans les îles Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait Ile flottante aux carambars Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini entremets pistache et abricot Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Moelleux aux myrtilles Mousse au Nutella Panacottas à la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises P’tiramisu Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Poire Belle Hélène Popsicle coco et fruits de la passion Royal au chocolat Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes au chocolat blanc et framboises Triangles croustillants pommes-spéculoos Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan Desserts à se partager Appel Pie Biscuit roulé suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies fondants vegan et sans gluten Bûche 3 chocolats Bûche comme un Tiramisu Bûche praliné et dulcey Bûche tiramisu insert poire Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pêches Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spéculoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et à la noix de coco Compote aux pommes L Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes Cuajada Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises Entremets au chocolat blanc, fève de Tonka et Cara Crakine Far aux pêches et à la citronnelle Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Fondant au chocolat riche et gourmand Forêt noire aux framboises Fraisier Galette des rois à la frangipane de Conticini Gâteau aux courgettes L Gâteau basque Gaufres façon tarte au citron meringuée Key Lime Pie L’inavouable et délicieux carrot cake Macaron géant pistache et abricot Moelleux au citron Moka Naked cake aux fraises Napolitain maison Nougat Glacé Paris Brest de Conticini Rollcake figues et pistaches Royal au chocolat {recette CAP} Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Succès au praliné de Christophe Felder Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte piémontaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tiramisu Tourbillon sacré Gaufres, crêpes et beignets Baby cereal pancakes Blinis Blueberry pancakes Donuts à la citrouille pumpkin donuts Donuts au four Gâteau de crêpes Gaufres de fête foraine Gaufres en pâte à choux L Gaufres façon tarte au citron meringuée Gaufres protéinées Gaufres liégeoises Merveilles Pancake géant au rice cooker Pancakes Pancakes à la citrouille Macarons Macarons Milena Macaron ganaché montée au chocolat blond Dulcey Macaron géant pistache et abricot Macarons à la framboise Macarons à la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sésame et tahiné Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de P. Hermé Pâtes à tartiner Caramel à la fleur de sel Lemon Curd L Pâte à tartiner au Carambar Tartes Appel Pie Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte aux pralines roses de Lyon Tartelettes au chocolat blanc et framboises Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tarte piémontaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia – RECETTES DE BASE – Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Biscuit roulé suisse Blinis Brioche du boulanger Buns à burgers Cheesecake NYC Compote aux pommes L Crackers salés English muffins Flan pâtissier de Christophe Felder Galette des rois à la frangipane de Conticini Gaufres aux patates douces Granola Gressins Hamburger maison Houmous version Lemon Curd L Madeleines Pain à hot-dog Pains au chocolat Pancakes Pâte à pizza Pâte à pizza la meilleure recette Tiramisu -A- Appel Pie -B- Babka chocolat et noisettes Baby cereal pancakes Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos Biscuit roulé suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Biscuits au chocolat et à la fleur de sel Blinis au sarrasin, poulet fumé et pomme granny smith Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Blueberry pancakes Bouchées apéritives aux carottes, pralin et cumin Bouchées apéritives au curry, cream cheese et saumon fumé Boulettes de lentilles corail à l’indienne Bowlcake façon carrot cake Brioche bouclette Brioche cornue Brioche du boulanger Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brownies fondants vegan et sans gluten Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Bûche 3 chocolats Bûche aux légumes Bûche praliné et dulcey Bûche comme un Tiramisu Bûche tiramisu insert poire Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes -C- Cake Pops Chocolat-Pistache Canelés bordelais Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Caramel à la fleur de sel Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Carrot cupcakes Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pêches Cheesecake aux courgettes au thym Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spéculoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et à la noix de coco Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuètes Chouquettes Choux craquelin, ganache Dulcey montée au caramel à la fleur de sel et noix de pécan caramélisées Chinois à la crème pâtissière Cinnamon Rolls Compote aux pommes L Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pécan Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies végan Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Croissants rapides et faciles Croque-monsieur au saumon fumé Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Cuajada Cupcakes aux pépites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-Spéculoos Curry d’aubergines au lait coco -D- Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises Demi-sphères au chocolat noir et blanc, croustillant praliné Dinner rolls Dip ricotta-olives L Donuts à la citrouille pumpkin donuts Donuts au four -E- Empanadas de carne Empanadas sin carne Energy balls English muffins Entremets au chocolat blanc, fève de Tonka et Cara Crakine Etoiles de Noël au cacao et aux épices -F- Far aux pêches et à la citronnelle Figues rôties au chèvre frais L Flan coco Flan coco et citron vert, comme dans les îles Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Focaccia au chèvre, miel et romarin Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait Fondant au chocolat riche et gourmand Fougasse façon flammekuech d’Hélène Forêt noire aux framboises Fraisier Frites de polenta au four et aïoli -G- Galette des rois à la frangipane de Conticini Gâteau aux courgettes L Gâteau basque Gâteau de coquillettes Gâteau de crêpes Gateau fondant à la patate douce Gaufres aux patates douces Gaufres de fête foraine Gaufres en pâte à choux L Gaufres façon tarte au citron meringuée Gaufres liégeoises Gaufres protéinées Gaufres salées aux courgettes et feta Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger sans sorbétière Granola Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons -H- Hamburger maison Hot cross buns Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons -I- Ile flottante aux carambars -L- L’inavouable et délicieux carrot cake Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Lemon Curd L -K- Key Lime Pie Khachapuri, pain au fromage à la poêle Krumchy de Michalak -M- Macarons Milena Macaron ganaché montée au chocolat blond Dulcey Macaron géant pistache et abricot Macarons à la framboise Macarons à la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sésame et tahiné Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Madeleines de Marie à la pâte à tartiner Makis L Meringues françaises pistache-fraise Merveilles Mexican bowl vegan Mi-cuit au chocolat sans gluten Millionaire’s Shortbread Mini brioches tressées et brioches à tête Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat Mini canelés salés au comté Mini entremets pistache et abricot Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de Pierre H. Mini moelleux fondants au chocolat blanc et caramel beurre salé Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Mini tomatiers Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Moelleux au citron Moelleux aux myrtilles Moka Mousse au chocolat végétale Mousse au Nutella Muffins au Nutella Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto -N- Naked cake aux fraises Napolitain maison Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Nougat Glacé -O- Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco -P- Pain à hot-dog Pains au chocolat Pain complet au levain et noisettes Panacottas à la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises Pancake géant au rice cooker Pancakes Pancakes à la citrouille Patates douces rôties aux pois chiches grillés Paris Brest de Conticini Pâte à pizza la meilleure recette Pâte à tartiner au Carambar Pâtes au citron Pâté de Pâques végétarien Peanut Butter Cookies Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe L Phở, végan aux saveurs thaï Pickles de betteraves Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza étoile au saumon Poire Belle Hélène Popsicle coco et fruits de la passion Potatoes maison P’tiramisu – Q – Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym -R- Raviolis ricotta-poireaux et salsa de tomates et basilic Rillettes de saumon L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Rollcake figues et pistaches Röstis de courgettes au parmesan Rougail saucisses Royal au chocolat individuel Royal au chocolat {recette CAP} -S- Sablés aux épices Sablés de Noël aux noisettes et à la vanille Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade figues, halloumi et miel Salade marocaine L Samoussas au thon et poivron L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Saumon à l’orange Saumon laqué aux saveurs asiatiques Scones Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Steak végétal Succès au praliné de Christophe Felder -T- Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte au Munster Tarte piémontaise Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes fleurs de courgettes Tartelettes feuilletées pomme-boudin Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym Tarte pistaches et figues Tarte rustique aux flocons d’avoine et blé noir, abricot, thym et chèvre Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tartinade de lentilles corail Thé glacé à la mangue Thon cru à la tahitienne Tiramisu Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tourbillon sacré Triangles croustillants pommes-spéculoos Truffes roses aux biscuits de Reims -V- Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan -W- Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes Wraps verts au fromage de chèvre, oignons au miel et noisettes 1 Mélangez le sucre et le fromage blanc, versez dans des bols. 2. Couvrez de rondelles de fraises et des autres aliments. Salade de fraises et quinoa. Ces fraises fraîches subliment cette salade. Crédit : shutterstock. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour toutes les bourses Ingrédients :15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 0033 Ingrédients Pour 6 personnes 1 boîte de pêches au sirop Biscuits à la cuiller 250 ml de crème 35% 2 cas de sucre glace 250 g de mascarpone Préparation Égoutter les pêches et les coupés en morceaux Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace et a la fin ajouter le mascarpone, réserver au frais. Beurrer légèrement les côtes du moule et garnir le fonds de biscuits imbibé dans le sirop des pêches. Mettre les morceaux de fruits et la moitié de la crème. Ensuite une deuxième couche de biscuit, morceaux de pêches et crème. Mettre le gâteau au moins 3 heures au frais. Démouler sur un plat de service et décorer de rosace de crème mascarpone et de morceaux de fruits Published by didis - dans tarte & gâteaux ...
GUIDEDE PRÉPARATION : CHARLOTTE AUX FRAISES, CRÈME DE MASCARPONE ET FROMAGE BLANC
Recette mousse de mangue mascarpone en verrine Un dessert très gourmand exécuté très vite et à déguster très frais, c’est une mousse divine à base de mangue et d’une mascarpone chantilly. Une belle invitation exotique à la gourmandise. C’est fruité, frais, léger, et la mousse très onctueuse. Lorsque vous plongerez votre cuillère, on pourra bien distinguer les différentes couches à savoir, la brunoise de mangue le mélange de biscuits et la crème légère. Pour garantir la prise de mousse, j’ajoute un peu de gélatine pas trop non plus juste de quoi permettre à la mousse de bien se tenir lorsque l’on a peu de temps pour le refroidissement. Présentée en coupe ou verrine, cette mousse au fromage italien subjuguera vos convives en fin de repas. Une recette à déguster rapidement car les œufs ne sont pas cuits. Une délicieuse alternative au tiramisu au citron et un dessert facile. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients 250 gr de mascarpone 50 cl de crème fleurette 50 gr de sucre en poudre 1 œuf 20 cl de coulis de mangue dont 5cl pour la déco 1 feuille de gélatine 3 gr 1 boite de mangue au sirop 3 palets bretons émiettés 1 biscuit speculoos noix de coco Sucre Vanillé Étapes et Préparation Égoutter les mangues et les détailler la pulpe en brunoise. Emietter les biscuits et y incorporer la noix de coco. Tremper et faire ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer 150 ml de coulis de mangue et portez à petite ébullition. Ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir. Blanchir le jaune d’œuf avec 40 gr de sucre puis y incorporer le coulis de mangue gélifié. Monter le blanc en neige en serrant avec le sucre restant. Dans le bol du robot, verser le mascarpone, la crème entière bien froide. Commencer par fouetter à petite vitesse puis augmenter progressivement en incorporant la vanille. Lorsque la crème prend la texture d’une chantilly, y verser le mélange œuf, sucre et coulis. Donner quelques tours supplémentaires pour bien mélanger. Incorporer délicatement le blanc en neige. Transvaser dans une poche à douille. Procéder au montage des coupes ou verrines. Déposer des morceaux de mangues, une cuillère à soupe de coulis puis le mélange de biscuits et une couche de crème mascarpone chantilly. Refaire un étage avec la même configuration petits cubes de mangues, coulis, biscuits et mousse mascarpone. Pour la décoration parsemer de quelques fruits et coulis. Mettre les coupes au frais et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir. Notes Vous pourrez remplacer les biscuits par éventuellement de la génoise, boudoir, etc… et choisir de réaliser ce dessert crémeux avec des fruits rouges Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! NONYif.charlotte aux pêches fraîches fromage blanc et mascarpone
