Du 1er au 24 décembre, nous mettons chaque jour en avant une marque engagée et responsable ! L’occasion de vous aider à gâter vos proches ou à vous faire plaisir ! avec des cadeaux qui ont du sens. Zoom sur notre coup de cœur du jour. Aujourd’hui, on vous présente Óuliva, une entreprise qui souhaite remettre du plaisir dans vos assiettes ! Que ce soit pour nos salades ou dans la plupart de nos plats, l’huile d’olive est souvent réduite au simple titre de condiment. Et pourtant, tout le comme le vin, elle possède également des caractéristiques spécifiques selon son lieu de production. Pour mettre en avant le savoir-faire de qualité des oléiculteurs français et apporter plus de transparence sur la provenance et le mode de production, Óuliva propose donc une huile d’olive 100 % française, conditionnée dans des bouteilles où sont inscrits le nom du producteur, l’année de récolte et le terroir dont elle est issue. Corentin Engel, à l’origine de ce projet, nous en dit plus. Rencontre. Pouvez-vous nous présenter votre projet ? L’analogie avec le vin est très marquante dans l’huile d’olive, chaque millésime aura des saveurs et des arômes différents selon le terroir, la variété d’olive et l’ensoleillement. Et il s’avère que nous avons en France un incroyable maillage de petits producteurs indépendants qui produisent des huiles d’olives exceptionnelles, mais qui ont du mal à trouver des débouchés. J’ai donc décidé de créer Óuliva ! Notre approche de l’huile d’olive est entièrement inspirée du monde vinicole. Nous travaillons exclusivement avec des petits producteurs indépendants en Provence. Chacune de nos cuvées est ainsi 100 % française, et comme pour un vin, chacune issue d’un seul producteur et d’une seule récolte, pour conserver la typicité aromatique du domaine, de la variété d’olive, du fruité et du millésime ! Óuliva, cela veut dire “la récolte des olives” en provençal. Pour tout oléiculteur, la période la plus gratifiante est la récolte, parce qu’elle représente le travail de l’année. C’est en honneur au travail des oléiculteurs que nous avons choisi notre nom. Notre ambition, c’est de partager avec vous la passion de nos producteurs et de valoriser des produits du terroir, qui par leurs saveurs et leur qualité méritent une place de choix au panthéon de la cuisine. Photo ©Óuliva En quoi Óuliva contribue-t-elle à rendre le monde un peu meilleur ? Aujourd’hui, la grande majorité des huiles sur le marché est le produit d’un mélange d’huiles issues d’une dizaine de pays différents, dans le but d’obtenir un produit standardisé à faible coût. Il n’y a aucune transparence sur l’origine, sur le mode de production et sur la qualité. La conséquence ? Une perte de goût et une totale opacité pour les consommateurs. Or, la majorité des cultures en France sont artisanales, portées par des producteurs qui exercent ce métier par passion du goût, pour la qualité de vie au milieu des oliviers, mais ils peinent souvent à écouler leurs récoltes. Ils ont majoritairement des exploitations assez petites et n’ont donc pas les moyens de commercialiser eux-mêmes leur production. C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des petits producteurs indépendants en Provence. Toutes les exploitations sont écoresponsables 2 sur 3 en Bio. Pour toutes, les champs d’oliviers se situent à quelques kilomètres seulement du moulin à huile où les olives sont triturées. Faire le choix de travailler avec ces producteurs nous permet ainsi de minimiser l’exposition des olives à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène, qui peut nuire à la qualité des huiles. Cette proximité nous permet également de rendre l’intégralité du grignon d’olive résidus de la production d’huile aux arbres sous forme d’engrais naturel et biologique. Photo ©Óuliva Quel message souhaitez-vous faire passer à travers votre action ? Chaque cuvée a son histoire, son producteur, son terroir, bref, sa particularité. Dans un monde dominé par la standardisation et la monoculture, notre volonté est de rendre son identité et sa noblesse à l’huile d’olive. En quelques mots, pourquoi offrir des cuvées Óuliva pour Noël ? Avec nos trois cuvées Olive Verte Bio, Olive Mûre Bio et Olive Noire, offrez à votre proche une redécouverte de l’excellence et la richesse des saveurs des huiles d’olive françaises d’exception. Faites un cadeau original, beau et surtout très très bon, pour combler les papilles de vos proches ! Photo ©Óuliva serait le ou la destinataire de ce cadeau ? Toutes les personnes qui aiment les bons produits, les amateurs de vin, de poivre, de thé et de produit du terroir seront comblés par ce cadeau. Jusqu’au 26 décembre 2021, retrouvez-nous à notre chalet sur le marché de Noël Place de la Bastille à Paris pour une dégustation rien que pour vous ! Vous souhaitez goûter des huiles d’olive françaises d’exception ? Rendez-vous sur le site d’Óuliva pour découvrir des cuvées issues des producteurs indépendants de Provence. Et parce qu’on aime faire plaisir à nos lecteurs, jusqu’au 24 décembre, tentez de gagner un Coffret Dégustation en participant à notre jeu concours ! Composé des trois cuvées Olive Verte Bio, Olive Mûre Bio et Olive Noire, le Coffret Dégustation vous invite à redécouvrir l’excellence et la richesse des saveurs des huiles d’olive françaises d’exception. Accompagné du livret “Rituel de dégustation”, ce coffret comblera vos papilles et vous initiera à la découverte de tout l’univers aromatique de l’huile d’olive française ! 3 coffrets sont à gagner. Envie de tenter votre chance ? 🎁