Délicatement relevé à l’Epoisse, ce gratin de pommes de terre et courgettes à l’époisses est un vrai délice. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 2 à 3 courgettes selon grosseur 250 g d’époisses 30 cl de crème fraîche 30% de matière grasse 10 g de beurre demi-sel 1 pincée de muscade Sel, poivre – Peler, laver et tailler les pommes de terre en fines rondelles. – Laver la peau, tailler les extrémités des courgettes. Les détailler en rondelles et les précuire 3 à 4 minutes à la vapeur. Les égoutter. – Gratter la peau de l’époisses. Couper le fromage en tranches. – Préchauffer le four à 180°C – Beurrer un plat à gratin, assaisonner le fond du plat. Répartir une couche de pommes de terre, couvrir de courgettes, assaisonner. Ajouter des morceaux d’époisses et crémer. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et selon la hauteur de votre plat. – Enfourner et cuire 40 à 45 minutes. La surface doit gratiner. Déguster ! Photo C. Herlédan

Il fait froid, il fait gris, vous rêvez d’un plat complet qui réconforte. Et le champion du genre s’appelle gratin, un plat réconfortant qui cuit au four et fait du bien… on vous donne nos meilleures recettes ? Si tout le monde aime les gratins d’hiver, c’est qu’ils ne se contentent pas d’être faciles à cuisiner. Ils sont surtout irrésistibles de douceur sous leur couche de fromage fondant, de quoi remonter un moral plombé par des températures en baisse ! Pour tenir tout l’hiver, déclinez sans complexes nos recettes de gratins ! Le roi des plats doudous réchauffe le cœur, le corps et le moral, voilà pourquoi on ne s’en lasse pas… Et puisqu’on parle de plat complet réconfortant, autant vous prévenir, on ne va pas lésiner sur le fromage. Ce, qu’il s’agisse d’un gratin de chou ou de pomme de terre ! Bonne nouvelle, sous une bonne couche de fondant, même les enfants n’y voient que du feu. Et toute la famille fait le plein de bonnes choses pour traverser la saison, hauts les cœurs et papilles en fête. Qui dit mieux ? Inutile de tortiller, les meilleures recettes de gratins d’hiver font la part belle au fromage. La preuve, le gratin de potimarron mise sur le chèvre, le gratin de pomme de terre préfère la raclette et le gratin de chou-fleur ose le Roquefort. Côté gratin de pâtes, on se régale de Cancoillotte, alors que le gratin de topinambours se cache sous le gruyère. Et pour plus de douceur, on marie salsifis et béchamel, pommes de terre et vin blanc ou carottes et lait de coco ! Une envie de plat complet pour réconforter et rassasier ? Cuisinez illico un gratin tout chaud d’endives au jambon ou une recette aux pommes de terre et lardons. Le gratin de pâtes cache du chou-fleur ou se décline en version complète aux lardons, champignons et Reblochon. Et pourquoi pas un gratin de potimarron et lait de coco tout doux, une recette butternut et pommes de terre ou une autre aux poireaux et pommes de terre ? 1/15 Gratin de potimarron au lait de coco Des parfums venus d’ailleurs qui viennent avec subtilité se mêler aux saveurs automnales du potimarron voilà une bien belle recette de gratin de potimarron au lait de coco qui invite avec gourmandise à un voyage vers des contrées lointaines. Prêt à embarquer ? 2/15 Gratin de pommes de terre aux lardons Attention vous allez devenir accroc à ce gratin de pommes de terre aux lardons ! Il est fondant et généreux à souhait, l’équilibre parfait entre la saveur et la douceur. Et la présence de la ricotta y est clairement pour quelque chose. Elle ajoute une note de fraîcheur et une bonne dose de crémeux. Il n’y a qu’un seul mot miam ! 3/15 Gratin de pâtes et chou-fleur Voilà une recette gourmande et pleine de saveurs qui vous permettra de sublimer un reste de pâtes ou tout simplement de faire apprécier le chou-fleur même aux plus réticents. Ce gratin de pâtes et chou-fleur est parfait pour se régaler à l'heure du dîner, sans passer des heures aux fourneaux. 4/15 Gratin de carottes au lait de coco Voilà un gratin qui fera voyager les papilles de toute la famille. Ce gratin de carottes au lait de coco est d’une grande simplicité. Les carottes fondantes s’associent à merveille avec la douceur du lait de coco. Après un petit tour, ce gratin vous permettra de vous régaler à l’heure du déjeuner ou du dîner. 5/15 Gratin de chou-fleur et roquefort Avis aux amatrices et aux amateurs de fromage, ce gratin de chou-fleur au roquefort est fait pour vous ! Le fromage persillé permet de sublimer la saveur douce et délicate du chou-fleur. À la fois crémeux, fondant et délicieux, ce gratin est également facile et rapide à préparer. Voilà de bonnes raisons pour l'essayer et le déguster sans plus attendre. 6/15 Gratin butternut pommes de terre L’arrivée de l’automne, c’est synonyme du retour des courges en tout genre ! Miam ! Et quoi de plus réconfortant lorsque les journées deviennent plus courtes et plus fraîches qu’un bon gratin moelleux de butternut et de pommes de terre ? On en salive d’avance… 7/15 Gratin de pâtes à la cancoillotte Voici une recette facile et rapide à réaliser. Ce gratin de pâtes à la cancoillotte sera idéale pour vos diners les soirs de semaine quand vous n'avez pas le temps. Composé ainsi de petites pâtes, de cancoillottes nature, de crème liquide et d'allumettes de lardons fumés, cette recette plaira à coup aux petits et grands un soir de semaine. 8/15 9/15 Gratin pomme de terre raclette Voilà une recette de gratin de pomme de terre toute simple qui vous permettra de retrouver toute l’authenticité et la convivialité d’une soirée raclette. Vous pouvez facilement y intégrer du jambon ou des lardons pour en faire un plat complet, ou tout simplement le servir accompagné d’un assortiment de charcuteries et d’une bonne salade verte qui apportera un peu de fraîcheur. 10/15 Gratin de potimarron au chèvre Le petit goût de noisette du potimarron se marie merveilleusement avec la saveur douce mais néanmoins présente d’un fromage de chèvre. C’est donc tout naturellement que l’on pense au gratin ! Un plat convivial, chaleureux, et tout simplement délicieux. Un gratin de potimarron au chèvre, c’est la certitude de faire plaisir et de se régaler, sans pour autant passer des heures en cuisine ! 11/15 Gratin de topinambours au gruyère Vous ne connaissez pas vraiment le topinambour ? Vous ne l’avez jamais cuisiné ? Mauvais souvenirs de temps de guerres, vos parents et/ou grands-parents l’ont peut-être délaissé au profit de la pomme de terre… Parmi les recettes de topinambours les plus simples et les plus appréciées à réaliser pour se réconcilier avec ce délicieux tubercule au petit goût d’artichaut, le gratin de topinambours au gruyère se présente en tête de liste ! Un plat gratiné bien réconfortant, parfait pour accompagner le mijoté d’un dimanche d’automne. 12/15 13/15 Gratin de pâtes aux lardons, champignons et reblochon Le Reblochon est un fromage au lait de vache, emblématique des alpes françaises. C'est la raison pour laquelle, nous vous proposons cette recette de gratin de pâtes aux lardons, champignons et Reblochon qui sera idéale pour accompagner de la viande ou du poisson. Composée de pâte, de lardons, de crème et de fromage, cette recette sera idéale en hiver. 14/15 15/15

Coupezle feu et réservez. Beurrez un moule à gratin, disposez les salsifis cuits en couche uniforme. Détendez la béchamel en ajoutant 1 ou 2 c à soupe de jus de cuisson des légumes (elle doit être bien nappante), mélangez bien puis versez-la par dessus. Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre.

gratin de salsifis pomme de terre