Conviviale, savoureuse, simple Ă cuisiner la cĂŽte de bĆuf a tout dâune viande star cette piĂšce de viande rouge, tendre et juteuse, dâune Ă©paisseur de 4 Ă 8 cm, de plus ou moins 1 kg, peut rĂ©galer 4 Ă 5 convives ! selon lâappĂ©tit, 180 Ă 200 g par personne suffisent. Les cĂŽtes de bĆuf sont prĂ©levĂ©es dans le milieu train de cĂŽte qui abrite les meilleurs morceaux Ă griller. Selon les connaisseurs, la cĂŽte la plus rĂ©putĂ©e se situerait au niveau de la 7e cĂŽte ! Suivez-nous, pour un voyage gustatif, Grand Frais vous dit tout sur cette viande persillĂ©e tendre et savoureuse⊠DĂ©couvrez notre cĂŽte de bĆuf 100% charolais origine France Votre boucher connaĂźt parfaitement la filiĂšre bovine française et privilĂ©gie pour sa cĂŽte de bĆuf traditionnelle la viande charolaise, viande bouchĂšre par excellence, notamment pour ses saveurs. Notre credo le goĂ»t ! Nous veillons Ă ce que le bĂ©tail de nos Ă©leveurs Français soit Ă©levĂ© pendant 3 Ă 6 ans, temps nĂ©cessaire au dĂ©veloppement des muscles et du gras intramusculaire. Câest ce gras qui permettra Ă la viande dâĂȘtre persillĂ© et juteuse. Accro Ă la cĂŽte de bĆuf charolaise ? Alors⊠Variez les plaisirs avec des cĂŽtes de bĆuf dâexception françaises La cĂŽte de charolais maturĂ©e Envie dâencore plus de tendretĂ©, de saveurs et de finesse dans le persillage ? Upgradez l'expĂ©rience ! Nos bouchers artisanaux maĂźtrisent lâart de la maturation, un savoir-faire exclusif dâattendrissement du muscle. La maturation est un processus naturel durant lequel le muscle se transforme en viande et la graisse sâinfiltre lentement dans les tissus musculaires. Pour cela, la viande sĂ©journe en chambre hygromĂ©trique, sous le contrĂŽle nos artisans qui ajustent et contrĂŽlent les conditions atmosphĂ©riques requises pour favoriser sa bonification. Le rĂ©sultat ? Une viande encore plus dĂ©licate Ă la saveur affinĂ©e et au goĂ»t unique. Alors, craquez sans hĂ©siter pour une cĂŽte de charolais maturĂ©e ! La cĂŽte de Salers Restez sur nos terroirs et dĂ©couvrez le goĂ»t fruitĂ© et la chair raffinĂ©e de la cĂŽte de Salers ! La viande rouge foncĂ©e de cette race rustique du Massif Central au pelage marron bordeaux et aux cornes en forme de lyre est reconnaissable Ă son persillĂ© blanc nacrĂ© bien rĂ©parti. Sa richesse en jus accentue ses saveurs et ses arĂŽmes, ce nâest pas pour rien quâelle est servie en restauration gastronomique, testez par vous-mĂȘmes et Ă©tonnez vos invitĂ©s ! Vous prĂ©fĂ©rez explorer de nouveaux horizons ? Voyagez avec la cĂŽte de bĆuf Black Angus et dâautres viandes dâexception⊠La cĂŽte de bĆuf Black Angus USA Sauriez-vous citer une viande haut de gamme ? Bien sĂ»r, vous salivez dĂ©jĂ Ă la simple Ă©vocation du Black Angus... Normal ! Son persillage exceptionnel la classe au sommet des viandes de dĂ©gustation et les Ă©missions gastronomiques l'ont popularisĂ©e. Avec la cĂŽte de bĆuf Black Angus USA sĂ©lectionnĂ©e par votre boucher de chez Grand Frais, vous vous transportez le temps dâun repas, dans les grandes plaines amĂ©ricaines synonymes de libertĂ© un fondant incomparable, de dĂ©licates notes florales et herbacĂ©es que vous nâĂȘtes pas prĂȘts dâoublier ! La cĂŽte de Galice Rendez-vous maintenant sur le littoral de la Galice en Espagne. Ă dĂ©couvrir absolument la cĂŽte de Galice ! Son persillage abondant aux notes salĂ©es et Ă©picĂ©es est ultra fondante en bouche. Ălue meilleure viande du monde par le magazine Beef il suffit de peu pour rĂ©vĂ©ler toutes ses qualitĂ©s gustatives 20 min au four Ă 50 °C puis 2 min dans une poĂȘle chaude sans matiĂšre grasse suffisent cuisson saignante. La cĂŽte de bĆuf Simmental SourcĂ©e sur ses terres, en Allemagne ou en Autriche, la cĂŽte Simmental vous transporte en altitude, elle porte en elle les saveurs herbacĂ©es de la montagne avec brio ! La cĂŽte de bĆuf dâIrlande Eire RĂ©putĂ©e pour ses grandes surfaces dâherbage denses et ventĂ©es, lâIrlande fournit de gĂ©nĂ©reuses cĂŽtes Eire caractĂ©risĂ©es par leur finesse, leur jutositĂ© et leur fondant. Toutes nos viandes dâexception sont sĂ©lectionnĂ©es auprĂšs dâĂ©leveurs amoureux de leur mĂ©tier qui respectent leurs animaux et capitalisent sur lâenvironnement et le temps pour leur nourriture et leur dĂ©veloppement optimal. Viandes rares, elles doivent ĂȘtre commandĂ©es 72h00 Ă lâavance auprĂšs de votre boucher ou bien sur le site de Despi. Une fois chez vous, votre cĂŽte de bĆuf mĂ©rite donc une attention toute particuliĂšre ! Comment cuire une cĂŽte de bĆuf au four, Ă la poĂȘle ou au barbecue ? La cĂŽte de bĆuf est incontestablement la reine du barbecue, mais vous pouvez la dĂ©guster en toute saison cuite au four ou Ă la poĂȘle. Peu importe votre mode de cuisson, les 6 Ă©tapes de lâexpert vous garantissent la rĂ©ussite 1. Sortir du frigo 1 heure avant tel un vin en dĂ©cantation, votre cĂŽte de bĆuf a besoin de se rapprocher de la tempĂ©rature ambiante. La raison Ă©viter un Ă©cart thermique important Ă la cuisson qui contracte la viande, rĂ©duit sa jutositĂ© et sa tendretĂ©. 2. Si votre cĂŽte nâest pas dĂ©jĂ marinĂ©e huilez-la et laissez-la reposer une dizaine de minutes. Rajoutez ensuite les herbes aromatiques pour lui donner encore plus de saveur ! 3. Saisir Ă feu vif, faites colorer ou marquer votre cĂŽte de bĆuf sur les 2 faces. Câest lâĂ©tape de croutage comparable Ă une caramĂ©lisation des sucs. 4. Cuire Ă titre indicatif, voici les temps de cuisson dâune cĂŽte de bĆuf de 1 kg au barbecue au charbon ou Ă la plancha, comptez presque le double au four Ă 180 °C, Ă la poĂȘle ou au Barbecue Ă gaz. Bleue 4 Ă 5 min Saignante 6 Ă 7 min. Câest le degrĂ© de cuisson conseillĂ© Ă point 9 Ă 10 min Bien cuite plus de 10 min Retournez dĂ©licatement la viande Ă mi-cuisson. Adaptez le temps de cuisson en fonction de lâĂ©paisseur de votre cĂŽte de bĆuf, de vos goĂ»ts et de vos appareils. 5. Laisser reposer lors de la cuisson, le jus se concentre Ă cĆur. LâopĂ©ration anti bords secs placez votre cĂŽte de bĆuf dans une feuille dâaluminium pendant quelques minutes. 6. DĂ©couper puis assaisonner sĂ©parez la viande de lâos et coupez-la en tranches de 1 cm. Poivrez et salez de prĂ©fĂ©rence avec de la fleur de sel et dĂ©gustez-la au naturel ! La cĂŽte de bĆuf est Ă©galement servie avec une sauce forestiĂšre, une sauce au poivre ou un beurre au thym. Testez notre cĂŽte de bĆuf sauce roquefort ou nos cĂŽtes dĂ©jĂ marinĂ©es. Bien conserver votre cĂŽte de bĆuf Pour conserver sa fraĂźcheur de la viande, pensez Ă transporter votre viande dans un sac pour surgelĂ©s. Laissez votre cĂŽte de bĆuf dans le papier paraffinĂ© et placez-la dans la partie la plus froide de votre rĂ©frigĂ©rateur 0 Ă 4 °C. Consommez-la dans les 48 h. ConditionnĂ©es sous vide, nos cĂŽtes dâexception se conservent 15 jours. Vous pouvez Ă©galement congeler votre viande immĂ©diatement pour une durĂ©e maximale de 6 mois.
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F1 2022 â Le Grand Prix de Belgique 2022 de Formule 1 va se dĂ©rouler ce week-end sur le circuit de Spa-Francorchamps. AprĂšs la victoire de Max Verstappen en Hongrie et une course annulĂ©e lâannĂ©e derniĂšre, qui sâimposera dimanche ? Ce circuit marque la reprise, et donc la premiĂšre course aprĂšs la trĂȘve estivale. Histoire, enjeux, circuit, records, mĂ©tĂ©o, horaires, programme TV et rĂ©sultats⊠Soyez incollables avant la 14Ăšme manche du Championnat du monde de Formule 1 2022. Le Grand Prix de Belgique est une manche inscrite au Championnat du monde de Formule 1 depuis 1912. Câest sur le circuit bien connu de Spa-Francorchamps que se sont dĂ©roulĂ©es les manches jusquâen 1970, avant de passer par Zolder pendant 10 ans et de revenir sur lâun des circuits les plus apprĂ©ciĂ©s de lâannĂ©e. Certaines manches qui se sont courues sur ce tracĂ© ont marquĂ© lâhistoire de la Formule 1. Michael Schumacher dĂ©tient le record de victoires sur le circuit avec 6 succĂšs 1992, 1995, 1996, 1997, 2001 et 2002. Juste derriĂšre lui, le BrĂ©silien Ayrton Senna en compte 5 1985, 1988, 1989, 1990 et 1991. Lewis Hamilton lâa remportĂ© 4 fois 2010, 2015, 2017 et 2020. Il fait partie des cinq pilotes de la grille actuelle Ă avoir gagnĂ© en Belgique. Sebastian Vettel compte Ă son actif trois victoires 2011, 2013 et 2018. Les autres ne lâont gagnĂ© quâune fois Daniel Ricciardo en 2014, Charles Leclerc pour la premiĂšre victoire de sa carriĂšre et Max Verstappen en 2021. Une Ă©dition 2021 inĂ©dite La derniĂšre Ă©dition en date de 2021 restera dans les mĂ©moires trĂšs longtemps. Les qualifications sous la pluie Ă©taient dantesques avec lâaccident effroyable mais sans gravitĂ© de Lando Norris ou la deuxiĂšme place de George Russell avec sa Williams. Le dimanche, jour de course normalement, des torrents de pluie ne se sont jamais arrĂȘtĂ©s et la course nâa jamais eu lieu, hormis quelques tours derriĂšre la voiture de sĂ©curitĂ©. Un moment inĂ©dit dans lâhistoire de la Formule 1. On espĂšre que cette annĂ©e, nous assisterons Ă une manche digne de ce nom. Les spĂ©cificitĂ©s du circuit Le Grand Prix de Belgique de F1 se dĂ©roule dans la rĂ©gion des Ardennes, sur le circuit de Spa-Francorchamps. Il est considĂ©rĂ© pour beaucoup comme le plus beau du monde. Le circuit sâĂ©tend sur 7,004 km, soit le plus long du calendrier, et comporte 19 virages. La course se dĂ©roulera sur 44 tours, soit environ 308 km. Le circuit de Spa-Francorchamps possĂšde deux lignes droites et par consĂ©quent, deux zones de DRS. Certaines parties de ce tracĂ© sont mythiques. On y retrouve certainement lâenchainement de virages le plus connu appelĂ© Eau Rouge dans lequel les pilotes tournent Ă gauche puis Ă droite et montent la colline Ă travers le Raidillon. De plus, pour plus de sĂ©curitĂ©, plusieurs Ă©chappatoires ont Ă©tĂ© remplacĂ©s par des bacs de graviers. Lâasphalte a Ă©galement Ă©tĂ© rĂ©novĂ©. F1 â Circuit de Spa-Francorchamps â Grand Prix de Belgique Pour ce week-end, lâĂ©quipementier pneumatique Pirelli a dĂ» choisir les types de pneus utilisĂ©s par les Ă©curies et pilotes pour les monoplaces. Il a dĂ©cidĂ© dâopter pour la gamme de pneus intermĂ©diaires C2-C3-C4. En effet, le nouvel asphalte inquiĂšte, et Pirelli a dĂ©cidĂ© dâĂȘtre prĂ©voyant. Cela fonctionne bien sĂ»r dans le cas oĂč la piste est sĂšche. En cas dâintempĂ©ries, tous auront Ă disposition des pneus pluie intermĂ©diaires verts et des pneus super pluie bleus. CĂŽtĂ© mĂ©tĂ©o, les prĂ©visions sâannoncent assez capricieuses ce week-end, comme souvent en Belgique. Si vendredi la pluie est annoncĂ©e, ce ne sera pas le cas de samedi et dimanche,. Les tempĂ©ratures devraient ĂȘtre comprises entre 20 et 24 degrĂ©s. Records Le Britannique Lewis Hamilton possĂšde le record sur un tour en 1 rĂ©alisĂ© avec sa Mercedes lors de sa pole position en 2020. Le Finlandais Valtteri Bottas possĂšde celui du meilleur tour en course en 1 avec Mercedes, effectuĂ© en 2019. Les monoplaces 2022 Ă©tant plus lourdes et par consĂ©quent, plus lentes que les anciennes, il semble difficile de battre ces records cette annĂ©e. Horaires et programme TV du Grand Prix de Belgique 2022 de F1 VENDREDI 26 AOĂT 2022 Horaire Ăpreuve Meilleur temps DeuxiĂšme temps TroisiĂšme temps 14H â 15H Essais libres 1 Classement đȘđž CARLOS SAINZ FERRARI 1 đČđš CHARLES LECLERC FERRARI + đłđ± MAX VERSTAPPEN RED BULL RACING + 17H â 18H Essais libres 2 Classement đłđ± MAX VERSTAPPEN RED BULL RACING 1 đČđš CHARLES LECLERC FERRARI + đŹđ§ LANDO NORRIS MCLAREN + SAMEDI 27 AOĂT 2022 Horaire Ăpreuve Meilleur temps DeuxiĂšme temps TroisiĂšme temps 13H â 14H Essais libres 3 Classement đČđœ SERGIO PEREZ RED BULL 1 đłđ± MAX VERSTAPPEN RED BULL RACING + đȘđž CARLOS SAINZ FERRARI + 16H â 17H Qualifications RĂ©sumĂ© â Classement đłđ± MAX VERSTAPPEN RED BULL RACING 1 đȘđž CARLOS SAINZ FERRARI + đČđœ SERGIO PEREZ RED BULL + DIMANCHE 28 AOĂT 2022 Horaire Ăpreuve Premier DeuxiĂšme TroisiĂšme 15H Course RĂ©sumĂ© â Classement đłđ± MAX VERSTAPPEN RED BULL RACING 1h25 đČđœ SERGIO PEREZ RED BULL + đȘđž CARLOS SAINZ FERRARI + Les enjeux Ce rendez-vous est dĂ©jĂ la quatorziĂšme manche du Championnat du monde 2022. Tous les pilotes et les Ă©curies reviennent aux affaires aprĂšs une longue pause. NĂ©anmoins, le champion du monde en titre Max Verstappen Red Bull continue dâĂȘtre en tĂȘte du classement gĂ©nĂ©ral des pilotes. Les Ferrari de Charles Leclerc et Carlos Sainz sont dans une pĂ©riode difficile et doivent rebondir. Le MonĂ©gasque a beaucoup perdu lors de ces derniĂšres courses et est deuxiĂšme avec 178 points, juste devant le Mexicain Sergio Perez Red Bull qui en compte 173. Le NĂ©erlandais mĂšne avec une avance trĂšs confortable, avec 258 points. Avec lâarrivĂ©e de nouvelles amĂ©liorations sur les monoplaces au fil des Grands Prix, Mercedes est en meilleure forme. Lewis Hamilton et son coĂ©quipier George Russell sont tous les deux trĂšs efficaces et consolident leur Ă©curie comme la 3Ăšme force du plateau. Ils sont dâailleurs montĂ©s tous les deux sur le podium en France et en Hongrie. Les Alpine dâEsteban Ocon et Fernando Alonso glanent rĂ©guliĂšrement des Tops 10 en course et sâamĂ©liorent. De leur cĂŽtĂ©, les Alfa Romeo de Valtteri Bottas et du rookie Guanyu Zhou sont plus Ă la peine aprĂšs un bon dĂ©but de saison. Lando Norris et Daniel Ricciardo se battent contre lâĂ©curie française et prennent souvent des points. Au volant de sa McLaren, le Britannique performe mieux que lâAustralien, qui est parfois en difficultĂ©. LâĂ©curie amĂ©ricaine Haas montre toujours une performance impressionnante, mais ponctuĂ©e par une irrĂ©gularitĂ© en fonction des circuits. Les Alpha Tauri semblent pouvoir jouer des positions intĂ©ressantes avec le Français Pierre Gasly et son coĂ©quipier Yuki Tsunoda. Williams est toujours en difficultĂ© mais marque de prĂ©cieux points grĂące Ă Alexander Albon. Chez Aston Martin, câest toujours difficile, Sebastian Vettel et Lance Stroll peinent avec leur monoplace et commettent souvent des erreurs. La Formule 2 et Formule 3 aussi au programme La Formule 2 et la Formule 3 sont aussi de retour ce week-end en Belgique. Les Français ThĂ©o Pourchaire, ClĂ©ment Novalak en F2, ainsi que Victor Martins et Isack Hadjar en F3 ont toutes leurs chances de performer sur ce circuit. Programme TV Vendredi 26 aoĂ»t Ă 18h25 Formule 2 â Qualifications Canal+ Sport Samedi 27 aoĂ»t Ă 10h50 Formule 3 â Course sprint Canal+ DĂ©calĂ© Samedi 27 aoĂ»t Ă 17h30 Formule 2 â Course sprint Canal+ DĂ©calĂ© Dimanche 28 aoĂ»t Ă 8h40 Formule 3 â Course principale Canal+ Sport Dimanche 28 aoĂ»t Ă 10h10 Formule 2 â Course principale Canal+ Sport Dans les deux championnats, les Français jouent le titre et a quelques courses de la fin de la saison, la tension est Ă son maximum. DRIVER STANDINGS đ Only 21 points separate Felipe Drugovich and Theo Pourchaire đ€Ż The title battle is ON! đȘHungarianGP F2 â Formula 2 Formula2 July 31, 2022 Ă lire aussi Calendrier et rĂ©sultats de la saison 2022 de Formule 1 Classement du championnat du monde des pilotes 2022 Classement du championnat du monde des constructeurs 2022 Les salaires des pilotes de F1 en 2022 Journaliste/rĂ©dactrice depuis janvier 2021 - NĂ©e quelques jours avant la premiĂšre Ă©toile des Bleus, je baigne dans une famille trĂšs sportive. Je nâai eu dâautres choix que de me passionner pour le sujet. Pratiquante de lâathlĂ©tisme depuis toute petite, jâai aussi un attrait tout particulier pour la Formule 1, le biathlon et le foot. Pendant les grands Ă©vĂ©nements, il est impossible de dĂ©crocher de ma tĂ©lĂ©. Câest Ă travers Dicodusport que jâaime dĂ©sormais vous transmettre mes Ă©motions et ma passion.
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Il est donc intĂ©ressant dâĂ©tudier les copies disponibles chez les fabricants. Nous avons donc Ă©tabli une liste pour vous permettre dâexaminer chaque Leclerc Cote De Porc en dĂ©tail et de voir si lâun dâentre eux vous convient. Acheter bon marchĂ© Cote De Porc Leclerc Vous nâavez pas besoin de dĂ©penser tout votre argent pour obtenir Cote De Porc Leclerc. Compte tenu de notre expĂ©rience dans lâĂ©tude et le choix des produits, nous pouvons vous dire quâil existe Cote De Porc Leclerc accessible et de qualitĂ© exceptionnelle. Vous nâavez pas besoin de chercher trop longtemps car nous avons filtrĂ© par coĂ»t les meilleures options du marchĂ©. Nous voulons continuer Ă ĂȘtre une rĂ©fĂ©rence avec ce que nous essayons de prendre soin de votre poche en vous apportant des options de produits Ă©conomiques parce que, comme nous voulons tous Ă©conomiser de lâargent sur nos achats. 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Laviande de boeuf persillĂ©e, secret et fabrication de cette viande d'exception Faire maturer une viande consiste sa conservation en chambre froide pendant une durĂ©e de 15 jusqu'Ă 70 jours. De cette façon, tout en la protĂ©geant Ă cĆur grĂące Ă un linge de coton, la viande dispose de tout le temps nĂ©cessaire Ă sa bonification, Ă son affinage.
Le rayon charcuteries et viandes d'un supermarchĂ© parisien, en septembre 2013. Photo d'illustration â A. Gelebart / 20 Minutes Trois grandes enseignes de la distribution ont indiquĂ© mardi quâelles continueraient Ă soutenir le cours du porc au cadran breton en maintenant leur position dâachat Ă 1,40 euro le kilo, un prix jugĂ© trop Ă©levĂ© par deux gros acheteurs du secteur. Il sâagit dâ IntermarchĂ© et questions pour tout comprendre Ă la crise du porc Pour ce qui est de lâachat au cadran, les abattoirs dâE. Leclerc KermenĂ©, avec ceux dâIntermarchĂ©, se sont retrouvĂ©s lundi comme quasi seuls intervenants. La cotation nâa pas pu se faire », a dĂ©clarĂ© sur son blog Michel-Edouard Leclerc, prĂ©sident des centres Leclerc. Pour la prochaine cotation au marchĂ© du porc qui aura donc lieu ce jeudi, les adhĂ©rents franchisĂ©s me demandent de confirmer que les Ă©quipes de KermenĂ© ont bien reçu pour consigne de maintenir leurs positions dâachat Ă 1,40 euro/kg », a-t-il ajoutĂ©, soulignant toutefois que la situation ne sera pas tenable Ă moyen terme » sâil nây a que deux gros opĂ©rateurs Ă jouer le jeu ».IntermarchĂ©Un peu plus tard, IntermarchĂ© a Ă©galement confirmĂ© son soutien aux Ă©leveurs de porc en expliquant avoir permis dâatteindre, avec son pĂŽle agroalimentaire Agromousquetaires, le niveau rĂ©munĂ©rateur de 1,40 euro/kg en revalorisant chaque semaine depuis deux mois son prix dâachat au cadran ». Afin de maintenir le cours du porc sur le long terme, IntermarchĂ© incite ses fournisseurs Ă rejoindre cette dĂ©marche de valorisation du prix dans la filiĂšre porcine », prĂ©cise lâenseigne, qui donnera la prioritĂ© aux fournisseurs qui sâalignent sur ce prix. CasinoDans la soirĂ©e, câest le groupe Casino qui a rĂ©affirmĂ© son engagement en soutenant le cours du porc », dans un communiquĂ©. Le cours ayant atteint 1,40 euro/kg, il souhaite le maintenir sur le long terme et garantir ainsi un niveau de prix rĂ©munĂ©rateur », a ajoutĂ© le groupe, en promettant de donner sa prioritĂ© dâachat aux fournisseurs ou groupements apporteurs de porc qui respecteront ce cours au cadran ».Le juste prix» de la viande, ou lâhistoire du cochon qui se mord la queueDeux gros industriels de la transformation de viande, la Cooperl et Bigard/Socopa nâont pas participĂ© lundi au MarchĂ© du Porc Breton MPB Ă PlĂ©rin CĂŽtes dâArmor, jugeant trop Ă©levĂ© le cours du porc Ă 1,40 euro le kilo, fixĂ© avec le gouvernement Ă la mi-juin 2015 pour soutenir les Ă©leveurs en ministre de lâAgriculture StĂ©phane Le Foll a promis mardi que tout sera mis Ćuvre » pour que les cotations du porc reprennent jeudi.
Alimentation: prix d'un rĂŽti de bĆuf de 1 kg en France. en 2022. En moyenne, pour s'offrir un kilo de rĂŽti de bĆuf (ou Ă©quivalent) en France cela revient Ă 18.04 âŹ. Ce montant peut diminuer jusqu'Ă 10 ⏠et se hisser jusqu'Ă 28 ⏠selon la pĂ©riode et la ville. Ce prix pour un rĂŽti de bĆuf de 1 kg (ou viande rouge Ă©quivalente
SOCIĂTĂ LĂ©gislation / FiscalitĂ© Je ne veux pas transformer ce blog en espace promo pour mon enseigne. Mais suite Ă mon post du 05/05/06 Promos et baisses de prix le couple infernal ! », jâai cru dĂ©celer dans certains commentaires un doute sur notre performance en matiĂšre de prix. Eh bien, quâon se rassure, et que nul nâen doute ! Nous avons toujours Ă©tĂ© les moins chers, mĂȘme si, pendant quelques mois, lâĂ©cart entre enseignes sâest resserrĂ©, du fait notamment des baisses de prix rĂ©alisĂ©es chez Carrefour, puis IntermarchĂ©. 1/ Le comportement des enseignes Je ne conteste pas la performance de mes concurrents. Et, je ne dis pas que sur tel ou tel article, voire sur quelques centaines dâarticles, dâautres enseignes aient pu ponctuellement nous doubler. Sur ces trois derniers mois notamment, Carrefour a Ă©tĂ© trĂšs agressif, surtout dans la moitiĂ© Ouest de la France en rĂ©gion parisienne, cela nâa pas trop bougĂ© !. Les dirigeants de Carrefour nâont pas fait mystĂšre de vouloir reprendre Ă tout prix » des parts de marchĂ©. Il se dit que JosĂ© Luis Duran a donnĂ© Ă ses Directeurs consigne de sâaligner systĂ©matiquement sur E. Leclerc ce qui, excusez du peu, est dĂ©jĂ la premiĂšre confirmation de notre leadership. Ce faisant, nos adhĂ©rents se sont trouvĂ©s dans lâimpossibilitĂ© lĂ©gale de suivre leur rival Ă la baisse, sur nombre dâarticles, au moment oĂč la DGCCRF dĂ©barquait au SiĂšge et dans les magasins pour faire respecter la loi ! A 75 000 euros dâamende par infraction constatĂ©e, il y avait de quoi hĂ©siter. IntermarchĂ© a aussi sorti son artillerie. Les Mousquetaires, indignĂ©s par les silences de lâAdministration tout au moins son ambiguĂŻtĂ© nâont pas pris dâautres prĂ©cautions, et ont Ă leur tour surenchĂ©ri sur Carrefour. Et considĂ©rant quâils sâĂ©taient fait avoir en respectant scrupuleusement la lĂ©galitĂ©, les dirigeants dâAuchan sây sont mis aussi finalement. 2/ La mesure par les indices partiels Au total, et si lâon sâen tient Ă un nombre assez limitĂ© dâarticles, chacune des enseignes a pu se prĂ©valoir dâĂȘtre le moins cher ». Pour faire passer ce discours, elles ont opportunĂ©ment pu sâappuyer sur la publication dâindices partiels, celui de LinĂ©aires ou de Que Choisir par exemple. a/ LinĂ©aires a publiĂ© mi janvier 2006 un classement corroborant le positionnement de Carrefour Ă la premiĂšre place indice 98,1 suivi de E. Leclerc, SystĂšme U et GĂ©ant indice 99 puis Champion et Auchan indice 99,2. b/ Que Choisir, dans son numĂ©ro de fĂ©vrier, a calculĂ© Ă son tour la valeur du panier moyen dans la distribution, sur Ă peu prĂšs la mĂȘme pĂ©riode automne 2005. Dans son palmarĂšs, câest Auchan qui montait sur le podium, suivi dâIntermarchĂ©, puis de Carrefour, GĂ©ant et E. Leclerc. En fait, si ces classements ne sont pas mensongers, ils ne sont pas du tout reprĂ©sentatifs. Lâindice de LinĂ©aires a Ă©tĂ© Ă©tabli Ă partir des prix de 102 produits seulement, relevĂ©s dans 179 magasins. Le panier de rĂ©fĂ©rence de Que Choisir se compose de 109 articles seulement, quand bien mĂȘme les prix sont relevĂ©s dans plus dâun millier de grandes surfaces. Ces indicateurs ont aussi un autre dĂ©faut ils focalisent lâattention sur la composition alimentaire des achats, quand on sait quâils reprĂ©sentent, certes un poste important, mais nĂ©anmoins dĂ©croissant dans les investissements des mĂ©nages. Donc, avec ce type dâindice, Auchan a un jour la mĂ©daille, une autre fois, câest Carrefour ou E. Leclerc, etc. 3/ LâĂ©valuation exhaustive de la performance Prix Aucun distributeur ne se risquerait Ă bĂątir sa stratĂ©gie Ă partir de ces quelques donnĂ©es ponctuelles. Câest lâindice OPUS de Panel International, qui sert non seulement de rĂ©fĂ©rence, mais aussi dâoutil dâanalyse et de dĂ©cision pour bon nombre dâenseignes. En tout cas, elles se servent d'indicateurs Ă©quivalents. La SociĂ©tĂ© du Groupe Nielsen, relĂšve par vagues successives, les prix de 18 enseignes de distribution Atac, Auchan, Carrefour, Cora, Champion, Maxi Coop, Casino, Match, Monoprix/Prisunic, IntermarchĂ©, Eco MarchĂ©, SystĂšme U, Franprix, Shopi, GĂ©ant, etc. dans 3 400 magasins, ce qui permet dâĂ©tablir une comparaison plus pertinente et reconnue des professionnels. Je vous livre les deux derniers rĂ©sultats de ces enquĂȘtes a/ Classement effectuĂ© au 2Ăšme semestre 2005 b/ RelevĂ© 1er trimestre 2006 Câest sur la base de ces indicateurs que jâai toujours affirmĂ© que mon groupe Ă©tait le moins cher. Attention ce classement est indiciel. Il exprime un rang et une moyenne. Cela nâexclut pas quâici ou lĂ , un Leclerc puisse se faire damer le pion par un rival. Dans tout Groupe, il y a des fonceurs et des craintifs. Mais lâindice Opus le prouve, câest la premiĂšre catĂ©gorie qui est majoritaire dans notre enseigne. On peut observer aussi que les Ă©carts entre les 3 ou 4 premiĂšres enseignes sont limitĂ©s. Câest encore un effet de feu » la loi Galland qui ne permettait pas, jusquâĂ fin 2005, de beaucoup se diffĂ©rencier. Mais, depuis le 1er avril, les nĂ©gociations commerciales version Jacob / Dutreil permettent aux distributeurs de connaĂźtre leur nouveau seuil de revente Ă perte. De ce fait, il nous est possible de mieux faire. Je confirme donc lâinformation publiĂ©e dans LinĂ©aires, dĂ©cidĂ©ment bien informĂ©s mai 2006. Nos adhĂ©rents cherchent Ă recreuser lâĂ©cart, en rĂ©visant encore Ă la baisse plusieurs centaines de prix. A suivre doncâŠ
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